Notre histoireOur story
Momona, c'est un restaurant de famille. Ce qu'on sert ici, c'est ce qu'on cuisine chez nous : des plats d'Érythrée et d'Éthiopie, partagés sur une grande injera.Momona is a family restaurant. What we serve here is what we cook at home: dishes from Eritrea and Ethiopia, shared on a large injera.
Le shiro, les lentilles, les légumes mijotés, les viandes en sauce rouge épicée, et l'injera, cette grande galette de teff fermentée qu'on prépare nous-mêmes. Beaucoup de ces plats sont végans, sans qu'on ait eu à les changer.Shiro, lentils, slow-cooked vegetables, meat in a spicy red sauce, and injera, the large fermented teff flatbread we make ourselves. Many of these dishes are vegan, without us changing a thing.
Avant Bordeaux, on a vécu quatorze ans en Italie. On en a rapporté l'amour des pâtes al sugo, faites comme là-bas.Before Bordeaux, we lived in Italy for fourteen years. We brought back a love of pasta al sugo, made the way it is there.
Comment on mangeHow we eat
Tout arrive sur un grand plateau, au milieu de la table. On déchire un bout d'injera de la main droite et on attrape ce qu'on veut. Des couverts ? Bien sûr, si vous préférez.Everything arrives on one big platter in the middle of the table. You tear off a piece of injera with your right hand and pick up what you like. Cutlery? Of course, if you prefer.
Pour commencer, prenez un plateau Momona : vous goûtez un peu de tout.To start, order a Momona platter: you get to taste a bit of everything.
La cérémonie du caféThe coffee ceremony
Les grains sont torréfiés devant vous, moulus, puis infusés dans la jebena, la cafetière en terre cuite. On le boit en trois tournées, sans se presser.The beans are roasted in front of you, ground, then brewed in the jebena, the clay coffee pot. It is drunk in three rounds, without hurrying.
Momona Café Jebena · 15 € pour deux15 € for two